對水果施加國家規定可以使用的藥劑品種,和對水果施以規定的安全劑量,這樣的水果對人體來說應該是安全的。 但現實中,很多果農和商販,在水果生長中,過量使用催長素、催紅素、膨大素;存放中過量使用防腐劑;出售中使用著色劑、打蠟、漂白染色等等。超範圍和超劑量使用化學藥劑,已經成為一種嚴重威脅人們健康的公害。