唐朝天寶年間，唐明皇遭安祿山的人馬追殺；慌裡慌張逃到蜀州。跑攏縣城時，天都要黑了，「御廚司」派了個廚子出來，想找點好吃的東西給皇帝爺做夜飯菜，找來找去就是找不到。當地有個林麼廚子看到廚子急得要死，就出個點子，幫他煮了一碗青菜端進去。

那時候，唐明皇的肚皮早就餓扁了，很想吃點東西。他看到端上來一碗熱乎熱乎、黑黢黑黢的東西，那管三七二十一呵，拈起一筷子就朝嘴裡頭揍。嘿，沒想到這菜清香有味，入口得很。他就問廚子：「這是啥子菜呵？」

御廚不曉得，忙叫林麼廚子來回話。林麼廚子聽說叫他跟皇帝回話，嚇得渾身打抖，他咋個敢說那是平頭百姓吃的青菜嘛？他瞟眼看了一下皇帝爺，見皇帝爺的鬍子上還巴了幾根菜渣，心頭陡然一亮，趕忙說「稟皇上，這是龍鬚菜。」 唐明皇拈著鬍子，笑笑說：「唔，『龍鬚菜』，怪不得這麼好吃呵。」

過了好幾年，肅宗登基做了皇帝，唐明皇就是太上皇了。他天天吃好的，連山珍海味都吃厭煩了。有一天，他陡然想起當初在蜀州吃過的「龍鬚菜」，就馬上派人叫林麼廚子進京。林麼廚子心頭明白，準是唐明皇又想吃那道菜了，趕忙準備妥當，趕到京城。